Hulalá

Chococreme

admin — Fri, 11 Jun 2010 18:45:01 +0000

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó

- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

1- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher
(sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó,
leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro
consistente (10 minutos). Reserve. 

2- Num liquidificador coloque 1 lata de creme de leite com soro,
1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 envelope de gelatina em pó
sem sabor (hidratada e dissolvida) em 4 colheres (sopa) de água e
bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por +
5 minutos.

3- Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por
+/- 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Confira abaixo as fotos dos bolos da APAS 2010

admin — Sat, 29 May 2010 17:08:18 +0000

Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010Codap participa da APAS 2010Codap participa da APAS 2010

Confira abaixo as fotos da APAS 2010

admin — Sat, 29 May 2010 14:08:05 +0000

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

: Codap participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

Codap Participa da APAS 2010

Codap participa da APAS 2010

Torre de suspiros e frutas

admin — Thu, 13 May 2010 18:52:05 +0000

Ingredientes:

-250 g de suspiros
-450 g de morango
350 ml de Hulalá Chantily
- Geléia de brilho sabor morango

Passo a Passo

1 – Bata o Hulalá Chantily à temperatura de 5°C. Em uma taça, coloque o chantily.

2 – Depois, pique e acrescente metade dos suspiros e deixe a outra metade para decorar.

3 – Lave e pique os morangos. Coloque-os na taça, deixando alguns para decoração. Continue essa sequência até que os morangos e os suspiros picados acabem.

4 – Decorar com os suspiros inteiros, morangos inteiros e pitangas de chantily. Por último, decorar com geléia de brilho sobre a torre.

Docinho de Festa em Copinho

admin — Fri, 18 Dec 2009 15:50:48 +0000

Receita enviada por: Matheus Martins

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos;

- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar;

- 200ml de Creme Culinário Hulalá;

- 100g de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a abóbora com o açúcar, leve ao fogo até ficar em ponto de doce, retire
do fogo e reserve. Misture bem o doce de abóbora com o creme culinário, coloque em copinhos de
mono porção e polvilhe com o coco fresco ralado.

Dica:
Esse doce não possui consistência para enrolar, só para ser servido em copinhos com colher.
Use a sua criatividade para decorar a superfície dos docinhos!

Torta Gelada de Morango com Chocolate Branco

admin — Mon, 21 Sep 2009 13:13:36 +0000

Receita enviada por: Anderson José da Silveira

Ingredientes:

-1 litro de Hulalá Chantilly Oro Morango;

-500g de chocolate branco picado;

-250 g de geléia de brilho vermelha;

-75g de bolacha champagne;

-Calda Hulalá Três;

-Morangos e raspas de chocolate branco para decorar.

Modo de Preparo:

1 PASSO

Untar três aros de 20 cm com óleo e açúcar. Forrar o fundo do aro com bolacha champagne umedecida na calda Hulalá Três.

2 PASSO

Bater o chantilly até o ponto, adicionar o chocolate picado e mexer delicadamente para não perder o volume.

3 PASSO

Dividir o recheio entre as três tortas e alisar bem a parte superior. Levar ao freezer por aproximadamente 30 minutos.

4 PASSO

Retirar o aro e colocar a geléia de brilho nas tortas. Decorar com morangos e raspas de chocolate branco.

DICAS

admin — Mon, 14 Sep 2009 14:00:33 +0000

Volume Baixo / Demora em Montar

CAUSAS
Excesso de produto.
Produto congelado ou muito gelado.
Excesso de batimento.
Batedor não adequado ou com falta de arame.

SOLUÇÕES
Colocar 20% do volume do tacho na batedeira.
Usar o produto à temperatura entre 5ºC e 8ºC.
Reconhecer o ponto de batimento desejado.
Usar o batedor tipo “globo” de aro.
Usar batedor em perfeitas condições.

Creme Muito Poroso

CAUSAS
Excesso de batimento.
Velocidade alta.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento desejado.
Bater em velocidade média.
Corrigir adicionando produto líquido gelado – 5ºC – e bater novamente.

Creme Sem Brilho

CAUSAS
Não atingiu o ponto de batimento.

SOLUÇÕES
Bater até o desprendimento das bordas.

Reconhecer o ponto de batimento desejado.

Cor Alterada

CAUSAS
Produto primeiramente congelado, depois descongelado e congelado novamente.

SOLUÇÕES
Produto armazenado inadequadamente, em temperaturas altas.
Uma vez congelado e descongelado, não retornar o produto ao freezer.

Armazenar o produto na temperatura recomendada.

Sabor Alterado

CAUSAS
Produto armazenado, após aberto, em embalagens inadequadas e em contato com outros produtos.

SOLUÇÕES
Armazenar as embalagens devidamente fechadas e cobertas na geladeira (5ºC a 10ºC).

Rachaduras na Superfície

CAUSAS
Excesso de batimento.
Aplicação de camada de cobertura muito fina.
Pão-de-ló muito seco.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento.
Aplicar uma camada de no mínimo 0,5 cm.
Umedecer o pão-de-ló com a calda HULALÁ TRES.

Aparência Talhada

CAUSAS
Mistura com produtos muito ácidos.

SOLUÇÕES
Aumentar a diluição dos produtos ácidos e regular a dosagem.

Consistência Muito Dura

CAUSAS
Excesso de batimento.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento desejado.

Corrigir adicionando produto líquido e reiniciando o processo.

Consistência Muito Mole

CAUSAS
Não atingiu o ponto de batimento.

SOLUÇÕES
Bater o produto até atingir o desprendimento das bordas.
Excesso de Líquido na Mistura
Bater até o desprendimento das bordas. Reconhecer o ponto desejado.

Controlar a dosagem da mistura de líquidos.

Separação de Líquidos ou Fases

CAUSAS
Falta de batimento.
Excesso de líquido na mistura.
Líquidos em temperaturas diferentes.
Exposição à alta temperatura por longo tempo.

SOLUÇÕES
Bater até o desprendimento das bordas. Reconhecer o ponto desejado.
Controlar a dosagem da mistura de líquidos.
As temperaturas dos líquidos devem ser iguais.

Controlar para que o produto se mantenha em temperatura até 20ºC.

Formação de Gordura nas Paredes Laterais Superiores e Inferiores na Embalagem

CAUSAS
Longa exposição a altas temperaturas. Condição de armazenamento ou transporte inadequada.

SOLUÇÕES
Seguir as condições de transporte recomendadas e armazenamento em temperaturas até, no máximo, 20ºC

Intolerância à lactose

admin — Fri, 11 Sep 2009 20:10:41 +0000

Embora muitas vezes usados como sinônimos, é importante estabelecer a diferença entre intolerância, alergia e sensibilidade, pois suas conseqüências podem ir de um mal-estar ao risco de vida. A alergia é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento – em geral, proteínas. A intolerância trata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico. Já a sensibilidade é uma resposta anormal, que pode provocar reação semelhante à alergia.

Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, resultado da deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples, para a sua melhor absorção. Este problema ocorre em cerca de 25% dos brasileiros.

A linha de Chantilly Hulalá que inclui Hulalá, Hulalá Oro, Hulalá Oro Chocolate, Hulalá Light, Spray Pan, Spray Pan Chocolate e Hulalá Spray não contém lactose, portanto podem ser consumidos por indivíduos alérgicos ou que sofrem de intolerância.

Há três tipos de intolerância à lactose, que são decorrentes de diferentes processos. São eles:
1) deficiência congênita da enzima;
2) diminuição enzimática secundária a doenças intestinais;
3) deficiência primária ou ontogenética.

O primeiro tipo é um defeito genético muito raro, no qual a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase. Como o leite materno possui lactose, a criança é acometida logo após o nascimento.

O segundo tipo é bastante comum em crianças no primeiro ano de vida e ocorre devido à diarréia persistente, pois há morte das células da mucosa intestinal (produtoras de lactase).

Assim, o indivíduo fica com deficiência temporária de lactase até que estas células sejam repostas.

Estatisticamente, o terceiro tipo é o mais comum na população. Com o avançar da idade, existe a tendência natural à diminuição da produção da lactase. Esse fato é mais evidente em algumas raças como a negra (até 80% dos adultos têm deficiência) e menos comum em outras, como a branca (20% dos adultos).

Causa
Devido a essa deficiência, a lactose não digerida continua dentro do intestino e chega ao intestino grosso, onde é fermentada por bactérias, produzindo ácido láctico e gases (gás carbônico e o hidrogênio, que é usado nos testes de determinação de intolerância à lactose). A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressão osmótica (retenção de água no intestino), causando diarréia ácida e gasosa, flatulência excessiva (excesso de gases), cólicas e aumento do volume abdominal.

Sintomas
Os sintomas mais comuns são náusea, dores abdominais, diarréia ácida e abundante, gases e desconforto. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar. Em muitos casos pode ocorrer somente dor e/ou distensão abdominal, sem diarréia. Os sintomas podem levar de alguns minutos até muitas horas para aparecer. A peristaltase, ou seja o movimento muscular que empurra o alimento ao longo do estômago pode influenciar o tempo para o aparecimento dos sintomas. Apesar de os problemas não serem perigosos, eles podem ser bastante desconfortáveis.

Fonte:
http://www.virtual.epm.br/material/tis/curr-bio/trab2001/grupo1/intolerancia.htm

Entenda os riscos da gordura trans

admin — Fri, 11 Sep 2009 20:08:22 +0000

As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen* de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

As gorduras trans formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos. O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans faz mal para a saúde e pode causar aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim – LDL-colesterol
e redução dos níveis de colesterol bom – HDL-colesterol. Por estas razões é que a Codap Brasil, fabricante dos produtos Hulalá, preocupada com a saúde e bem estar de seus consumidores, não utiliza gordura trans na fabricação de todos os seus produtos.

Muitos alimentos contém gordura trans em sua formulação, sendo que a maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados – como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes. Lembrando que o nome “gordura trans” vem da ligação química que a gordura apresenta, e ela pode estar presente em produtos industrializados ou produtos in natura, como carnes e leites. Já a gordura hidrogenada é o tipo específico de gordura trans produzido na indústria.

Uma dica para controlar o consumo de gordura trans é a leitura dos rótulos dos alimentos que permite verificar quais alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso, é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.

O valor de gorduras trans descrito nos rótulos dos alimentos deve ser declarado em gramas presentes por porção do alimento. A porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gorduras trans não é declarada porque não existe requerimento para a ingestão destas gorduras. Ou seja, não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. A recomendação é que seja consumido o mínimo possível.

Para saber se o alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância. Não se deve consumir mais de 2 gramas de gordura trans por dia. É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a adição de gorduras hidrogenadas durante o processo de fabricação do alimento.
Fonte:
http://www.anvisa.gov.br/faqdinamica/asp/usuario.asp?usersecoes=28&userassunto=104

*Rúmen: O primeiro estômago dos animais ruminantes, ou seja, o rúmen é a primeira passagem dos alimentos em animais que possuem como forma de digestão o ato de regurgitar.

Estande da Hulalá é premiado na APAS 2008

admin — Fri, 11 Sep 2009 20:04:16 +0000

O estande da Hulalá foi premiado na APAS 2008, com o Troféu Exposição APAS, em duas categorias: 1º lugar em Melhor Exposição e 3º lugar em Melhor Ação Promocional, na classificação empresas de pequeno porte.

Confira maiores informações no site da APAS www.apas.com.br