Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó

- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

1- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher
(sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó,
leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro
consistente (10 minutos). Reserve. 

2- Num liquidificador coloque 1 lata de creme de leite com soro,
1 vidro de leite de coco (200 ml) e 1 envelope de gelatina em pó
sem sabor (hidratada e dissolvida) em 4 colheres (sopa) de água e
bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por +
5 minutos.

3- Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por
+/- 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Ingredientes:

-250 g de suspiros
-450 g de morango
350 ml de Hulalá Chantily
- Geléia de brilho sabor morango

Passo a Passo

1 – Bata o Hulalá Chantily à temperatura de 5°C. Em uma taça, coloque o chantily.

2 – Depois, pique e acrescente metade dos suspiros e deixe a outra metade para decorar.

3 – Lave e pique os morangos. Coloque-os na taça, deixando alguns para decoração. Continue essa sequência até que os morangos e os suspiros picados acabem.

4 – Decorar com os suspiros inteiros, morangos inteiros e pitangas de chantily. Por último, decorar com geléia de brilho sobre a torre.

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos;

- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar;

- 200ml de Creme Culinário Hulalá;

- 100g de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a abóbora com o açúcar, leve ao fogo até ficar em ponto de doce, retire
do fogo e reserve. Misture bem o doce de abóbora com o creme culinário, coloque em copinhos de
mono porção e polvilhe com o coco fresco ralado.

Dica:
Esse doce não possui consistência para enrolar, só para ser servido em copinhos com colher.
Use a sua criatividade para decorar a superfície dos docinhos!

Ingredientes:

-1 litro de Hulalá Chantilly Oro Morango;

-500g de chocolate branco picado;

-250 g de geléia de brilho vermelha;

-75g de bolacha champagne;

-Calda Hulalá Três;

-Morangos e raspas de chocolate branco para decorar.

Modo de Preparo:

1 PASSO

Untar três aros de 20 cm com óleo e açúcar. Forrar o fundo do aro com bolacha champagne umedecida na calda Hulalá Três.

2 PASSO

Bater o chantilly até o ponto, adicionar o chocolate picado e mexer delicadamente para não perder o volume.

3 PASSO

Dividir o recheio entre as três tortas e alisar bem a parte superior. Levar ao freezer por aproximadamente 30 minutos.

4 PASSO

Retirar o aro e colocar a geléia de brilho nas tortas. Decorar com morangos e raspas de chocolate branco.

Volume Baixo / Demora em Montar

CAUSAS
Excesso de produto.
Produto congelado ou muito gelado.
Excesso de batimento.
Batedor não adequado ou com falta de arame.

SOLUÇÕES
Colocar 20% do volume do tacho na batedeira.
Usar o produto à temperatura entre 5ºC e 8ºC.
Reconhecer o ponto de batimento desejado.
Usar o batedor tipo “globo” de aro.
Usar batedor em perfeitas condições.

Creme Muito Poroso

CAUSAS
Excesso de batimento.
Velocidade alta.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento desejado.
Bater em velocidade média.
Corrigir adicionando produto líquido gelado – 5ºC – e bater novamente.

Creme Sem Brilho

CAUSAS
Não atingiu o ponto de batimento.

SOLUÇÕES
Bater até o desprendimento das bordas.

Reconhecer o ponto de batimento desejado.

Cor Alterada

CAUSAS
Produto primeiramente congelado, depois descongelado e congelado novamente.

SOLUÇÕES
Produto armazenado inadequadamente, em temperaturas altas.
Uma vez congelado e descongelado, não retornar o produto ao freezer.

Armazenar o produto na temperatura recomendada.

Sabor Alterado

CAUSAS
Produto armazenado, após aberto, em embalagens inadequadas e em contato com outros produtos.

SOLUÇÕES
Armazenar as embalagens devidamente fechadas e cobertas na geladeira (5ºC a 10ºC).

Rachaduras na Superfície

CAUSAS
Excesso de batimento.
Aplicação de camada de cobertura muito fina.
Pão-de-ló muito seco.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento.
Aplicar uma camada de no mínimo 0,5 cm.
Umedecer o pão-de-ló com a calda HULALÁ TRES.

Aparência Talhada

CAUSAS
Mistura com produtos muito ácidos.

SOLUÇÕES
Aumentar a diluição dos produtos ácidos e regular a dosagem.

Consistência Muito Dura

CAUSAS
Excesso de batimento.

SOLUÇÕES
Reconhecer o ponto de batimento desejado.

Corrigir adicionando produto líquido e reiniciando o processo.

Consistência Muito Mole

CAUSAS
Não atingiu o ponto de batimento.

SOLUÇÕES
Bater o produto até atingir o desprendimento das bordas.
Excesso de Líquido na Mistura
Bater até o desprendimento das bordas. Reconhecer o ponto desejado.

Controlar a dosagem da mistura de líquidos.

Separação de Líquidos ou Fases

CAUSAS
Falta de batimento.
Excesso de líquido na mistura.
Líquidos em temperaturas diferentes.
Exposição à alta temperatura por longo tempo.

SOLUÇÕES
Bater até o desprendimento das bordas. Reconhecer o ponto desejado.
Controlar a dosagem da mistura de líquidos.
As temperaturas dos líquidos devem ser iguais.

Controlar para que o produto se mantenha em temperatura até 20ºC.

Formação de Gordura nas Paredes Laterais Superiores e Inferiores na Embalagem

CAUSAS
Longa exposição a altas temperaturas. Condição de armazenamento ou  transporte inadequada.

SOLUÇÕES
Seguir as condições de transporte recomendadas e armazenamento em temperaturas até, no máximo, 20ºC

As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen* de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

As gorduras trans formadas durante o processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.  O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans faz mal para a saúde e pode causar aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim – LDL-colesterol
e redução dos níveis de colesterol bom – HDL-colesterol. Por estas razões é que a Codap Brasil, fabricante dos produtos Hulalá, preocupada com a saúde e bem estar de seus consumidores,  não utiliza gordura trans na fabricação de todos os seus produtos.

Muitos alimentos contém gordura trans em sua formulação, sendo que a maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados – como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de pacote, pastelarias, bolos, biscoitos, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos preparados com estes ingredientes. Lembrando que o nome “gordura trans” vem da ligação química que a gordura apresenta, e ela pode estar presente em produtos industrializados ou produtos in natura, como carnes e leites. Já a gordura hidrogenada é o tipo específico de gordura trans produzido na indústria.

Uma dica para controlar o consumo de gordura trans  é a leitura dos rótulos dos alimentos que permite verificar quais alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso, é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.

O valor de gorduras trans descrito nos rótulos dos alimentos deve ser declarado em gramas presentes por porção do alimento. A porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gorduras trans não é declarada porque não existe requerimento para a ingestão destas gorduras. Ou seja, não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. A recomendação é que seja consumido o mínimo possível.

Para saber se o alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância. Não se deve consumir mais de 2 gramas de gordura trans por dia. É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a adição de gorduras hidrogenadas durante o processo de fabricação do alimento.
Fonte:
http://www.anvisa.gov.br/faqdinamica/asp/usuario.asp?usersecoes=28&userassunto=104

*Rúmen: O primeiro estômago dos animais ruminantes, ou seja, o rúmen é a primeira passagem dos alimentos em animais que possuem como forma de digestão o ato de regurgitar.

O estande da Hulalá foi premiado na APAS 2008, com o Troféu Exposição APAS, em duas categorias: 1º lugar em Melhor Exposição e 3º lugar em Melhor Ação Promocional, na classificação empresas de pequeno porte.

Confira maiores informações no site da APAS www.apas.com.br